Рынокто көптөгөн белок порошок бренддери бар, протеин булактары ар кандай, мазмуну ар түрдүү, көндүмдөрдү тандоо, диетологду ээрчүү үчүн төмөнкү сапаттагы белок порошокту тандоо керек.
1. Белок порошокунун классификациясы жана мүнөздөмөлөрү
Протеин порошок булагы боюнча, негизинен, жаныбарлардын протеин порошок (мисалы: сары суу белок, казеин белок) жана өсүмдүк протеин порошок (негизинен соя протеин) жана аралаш белок порошок боюнча классификацияланат.
Жаныбарлардын белок порошок
Сүттөн сывороттук протеин жана малдын белогунун порошокундагы казеин алынат, ал эми сүт протеининдеги сывороттук белок 20% гана, калганы казеин. Экөө менен салыштырганда, сары суу протеининин сиңирүү ылдамдыгы жана ар кандай аминокислоталардын жакшы катышы бар. Казеин сиңирүү бир аз кыйын болгон сыворотку протеинине караганда чоңураак молекула. Булчуңдардын протеин синтезин жакшырта алат.
кайра иштетүү жана тазалоо даражасына жараша, сары суу белок порошок топтолгон сары суу белок порошок бөлүүгө болот, бөлүнгөн сары суу протеин порошок жана гидролизделген сары суу белок порошок. Төмөнкү таблицада көрсөтүлгөндөй, үчөөнүн концентрациясында, курамында жана баасында белгилүү бир айырмачылыктар бар.
Өсүмдүк протеин порошок
Бай булактардан улам өсүмдүк протеин порошок, баасы бир топ арзан болот, бирок ошондой эле сүт аллергиясы же лактозаны чыдамсыздык менен ооруган бейтаптар үчүн ылайыктуу тандап, жалпы соя протеин, буурчак белок, буудай протеин, ж.б., алардын ичинен соя протеин гана жогорку сапаттагы өсүмдүк протеининдеги протеин, ошондой эле адам денеси тарабынан жакшы сиңирилиши жана колдонулушу мүмкүн, бирок метиониндин жетишсиздигинен улам, сиңирүү жана сиңирүү ылдамдыгы жаныбарлардын белок порошокуна караганда салыштырмалуу төмөн.
Аралаш белок порошок
аралаш белок порошок протеин булактары, адатта, соя протеин, буудай протеин, казеин жана сүзмө протеин порошок аралаш кайра иштетүү, натыйжалуу өсүмдүк белок маанилүү аминокислоталардын жетишсиздигин түзөт, жаныбарлар жана өсүмдүктөр кирет.
Экинчиден, жогорку сапаттагы белок порошок тандоо үчүн шык бар
1. белок порошок булагын көрүү үчүн ингредиенттердин тизмесин текшерүү
Ингредиенттердин тизмеси ингредиенттин мазмуну боюнча иргелет жана канчалык жогору болсо, ингредиенттин мазмуну ошончолук жогору болот. Биз жакшы сиңирүү жана сиңирүү ылдамдыгы менен белок порошокту тандап алышыбыз керек, ал эми курамы канчалык жөнөкөй болсо, ошончолук жакшы. Рынокто кеңири таралган протеин порошокунун сиңирүү тартиби: сыворотку протеин > казеин протеин > соя протеин > буурчак протеин, ошондуктан сыворотку протеинине артыкчылык берүү керек.
Сывороттук протеин порошокунун өзгөчө тандоосу, жалпысынан концентрацияланган сыворотку протеин порошогун тандаңыз, лактозаны чыдамсыздык менен кабыл албагандар үчүн сыворотку протеин порошогун бөлүп тандай алышат, ал эми сиңирүү жана сиңирүү функциясы начар пациенттерге гидролизделген сыворотку протеин порошогун тандоо сунушталат.
2. белоктун мазмунун көрүү үчүн тамактануу фактылары таблицасын текшериңиз
Жогорку сапаттагы белок порошокунун протеининин курамы 80% дан ашык болушу керек, башкача айтканда, ар бир 100 г протеин порошокундагы протеин 80 г жана андан жогору болушу керек.
Үчүнчүдөн, белок порошогу менен толуктоо чаралары
1. жеке кырдаалга ылайыктуу кошумча
Жогорку сапаттагы протеинге бай азыктарга сүт, жумуртка, мал, канаттуулар, балык жана чабактар сыяктуу майсыз эт, ошондой эле соя жана соя азыктары кирет. Жалпысынан алганда, сунуш кылынган суммага жетишүүгө болот балансталган күнүмдүк тамактануу. Бирок, ар кандай ооруларга же физиологиялык факторлорго байланыштуу, мисалы, операциядан кийинки реабилитация, кахексия оорусу бар бейтаптар, же кош бойлуу жана эмчек эмизген аялдар диетаны жетишсиз кабыл алуу үчүн, кошумча тамак-аштарды колдонуу туура болушу керек, бирок протеинди ашыкча колдонууга көңүл буруу керек. бөйрөктөгү жүк.
2. жайылтуу температурасына көңүл буруңуз
Бөлүштүрүү температурасы өтө ысык болушу мүмкүн эмес, протеин түзүлүшүн жок кылуу оңой, болжол менен 40 ℃ болушу мүмкүн.
3. Аны кислоталуу суусундуктар менен жебеңиз
Кислоталуу суусундуктар (мисалы, алма уксусу, лимон суусу ж.б.) курамында органикалык кислоталар бар, алар протеиндин порошокуна жолуккандан кийин уюп калышы оңой, сиңирүү жана сиңирүүгө таасирин тийгизет. Ошондуктан, аны кычкыл суусундуктар менен жегенге болбойт, аны дан, лотос тамыры порошок, сүт, соя сүтү жана башка тамактарга кошуп же тамак менен бирге ичсе болот.
Посттун убактысы: 2024-жылдын 18-октябрына чейин