Ар бир адам жегенди жакшы көрөтgummies, бирок аз эле адамдар аны тамак деп эсептешет. Чынында, gummies адам жасаган тамак болуп саналат, жана анын өндүрүш процесси көптөгөн кошер маселелерди камтыйт.
Кошер жумшак гуммилери
Эмне үчүн өндүрүшжумшак гуммилеркошер көзөмөлү керекпи?
Көпчүлүк кайра иштетилген тамак-аш азыктары баштапкы кайра иштетүүдөн баштап, рынокко чейин көптөгөн баскычтарды басып өтүшөт. Кошер маселелери чийки затты ташыган жүк ташуучу унаалардан келип чыгышы мүмкүн. Жүк ташуучу унаалар кошер жана косер эмес азыктарды бир эле учурда тийиштүү тазалоосуз ташый алышат. Мындан тышкары, кошер жана косер эмес өнүмдөр өндүрүш линияларын бөлүшө алгандыктан, өндүрүш линиялары да туура тазаланышы керек. Заводдо өндүрүлгөн бардык тамак-аштар кошер болсо дагы, сүт азыктары жана нейтралдуу тамак-аштарды бөлүшүү жабдыктары көйгөйү дагы деле бар.
Майлар
Кайра иштетилген азыктардын ингредиенттердин тизмеси кайсы ингредиенттердин кошер эмес экенин аныктоого гана жардам берет, бирок кайсынысы кошер экенин айта албайт. Тамак-аш кайра иштетүү өнөр жайында, өзгөчө кант тармагында колдонулган көптөгөн химиялык заттар өсүмдүк же жаныбарлардын майларынан алынат - бул адатта ингредиенттердин тизмесинде айтылбайт. Мисалы,магний стеараты же кальций стеараты пресстелген момпосуйларды өндүрүүдө продуктуну калыптан түшүрүү үчүн колдонулат. Эки зат тең жаныбарлардан же өсүмдүктөн болушу мүмкүн. Стеараттар ошондой эле майлоочу, эмульгаторлор, катып калууга каршы агенттер жана башкалар катары таблеткаларды, каптамаларды жасоодо, глицериддерди жана полисорбаттарды өндүрүүдө колдонулат.
Мындан тышкары моно- жана полиглицериддер эмульгатор катары тамак-аш өнөр жайында кеңири колдонулат. Мисалы, алар нанды жаңы сактоо үчүн жана жабышчаактыгын азайтуу үчүн макарон, жарма жана суусузданган картошка сыяктуу тез жана ыңгайлуу тамак-аштарда колдонулат. Бул эки химиялык заттар да жаныбарлардан алынган болушу мүмкүн.
Даамдар
Кээ бир тамак-аштар, өзгөчө момпосуйлар, кошер эмес, белгилүү бир ингредиенттерге ээ болушу мүмкүн. Көптөгөн момпосуйлар жасалма же табигый даамдарды колдонушат. 60 мыйзамдын (битул б'шишим) тиешелүү бөлүгүнөн көз караш: даамдарды колдонуудан качуу мүмкүн болбогондуктан, азыктарда кошер эмес заттардын издүү өлчөмдөрүн колдонууга уруксат берилет.
Даам индустриясындагы кээ бир абдан маанилүү кошулмалар ингредиенттердин тизмесинде "табигый даамдар" катары көрсөтүлгөн, бирок табиятта кошер эмес. Мисал катары эфиопиялык цивет, бука мускус, кастореум жана янтарь кирет. Бул даамдар табигый, бирок кошер эмес. Шараптан же жүзүмдүн кээ бир туундулары, мисалы, жүзүм помасынын майы да ароматизатор өнөр жайында, өзгөчө шоколадда кеңири колдонулат. Жыпар жыттуу үйлөр өздөрү же алардын кардарлары каалаган даамдарды түзүү үчүн көптөгөн кошулмаларды аралаштырышат. Сагызда колдонулган пепсин чочконун же уйдун сиңирүү ширесинде пайда болот.
Тамак-аш түстөр
Тамак-аш түстөр тамак-аш өнөр жайында, айрыкча, абдан маанилүү кошер маселе болуп саналат gummies өнөр жай. Көптөгөн компаниялар ракты пайда кылган жана эритрозин сыяктуу тыюу салынышы мүмкүн болгон аллура кызыл сыяктуу жасалма түстөрдөн качышат. Ал эми кардарлар табигый түстөрдү жактыргандыктан, көптөгөн компаниялар жасалма түстөрдөн качууга аракет кылышат. FDA эрежелери белгилүү бир ингредиенттерди көрсөтпөстөн, ароматизаторлорду, даамдарды жана түстөрдү кошпогондо, тамак-аш кошулмаларын жана түстөрүн ингредиенттердин тизмесине киргизүүнү талап кылат, бирок жасалма түстөр жана даамдар. Мындан тышкары, кээ бир көмүр чайыр түстөр белгилүү бир ингредиенттердин тизмеси керек.
Тилекке каршы, жасалма кызыл түстү эң жакшы алмаштыруучу ургаачы кохиндик курт-кумурскалардын кургатылган денесинен алынган кармин. Cochineal негизинен Түштүк Америкада жана Канар аралдарында кездешет. Cochineal өтө туруктуу кызыл түс болуп саналат - алкоголсуз суусундуктар, аралаш алкоголсуз суусундуктар, толтургучтар, глазурь, мөмө-жемиш сироптору, өзгөчө алча сироптору, йогурт, балмуздак, бышырылган азыктар, желе, сагыз жана шербет.
Кошер булактарынан алынган түстөр алардын иштешин жакшыртуу үчүн моноглицериддер жана пропиленгликол сыяктуу косер эмес заттар менен иштетилиши мүмкүн. Мындай кошумчалар кайра иштетүүчү каражаттар болуп саналат жана ингредиенттердин тизмесине киргизүү талап кылынбайт. Жүзүм ширеси же жүзүм кабыгынын экстрактылары да көбүнчө суусундуктарга кызыл жана кызгылт көк пигмент катары кошулат.
Өзгөчө продуктылар
Сагыз чайноо
Сагыз чайноо көптөгөн кошер маселелерди камтыган продукт болуп саналат. Глицерин резиналардын негизин жумшарткыч болуп саналат жана гумми базасын өндүрүүдө маанилүү. Жогоруда айтылган сагызды жасоодо колдонулган башка ингредиенттер жаныбарлардан да алынышы мүмкүн. Мындан тышкары, даамдар кошердик сертификатка ээ болушу керек. Улуттук бренд чайноочу сагыз косер эмес, бирок кошер азыктары да бар.
Шоколад
Башка таттууларга караганда шоколад косер сертификатына ээ. Европалык компаниялар колдонулган какао майынын көлөмүн азайтуу үчүн өз продукцияларына 5%га чейин өсүмдүк же жаныбарлардын майларын кошуп коюшу мүмкүн - жана продукт дагы деле таза шоколад деп эсептелет. Даам берүүчү косер эмес жүзүм пома майын камтышы мүмкүн. Эгерде Pareve (нейтралдуу) деп белгиленбесе, көптөгөн кара, бир аз ачуу шоколаддар жана шоколад каптамаларында жарактуулук мөөнөтүн узартуу жана агартуунун алдын алуу үчүн 1% 2% сүт болушу мүмкүн. Аз өлчөмдөгү сүт Израилде өндүрүлгөн шоколадда өзгөчө кеңири таралган.
Каптоо үчүн колдонулган синтетикалык шоколад жаныбарлардан же өсүмдүктөн алынган майларды камтыйт. Какао майынын ордуна пальма же пахта майы болушу мүмкүн - экөө тең кошер болушу керек - ага какао майынын ордуна кошулган. Мындан тышкары, карараб азыктары сүттү камтыйт жана ингредиенттердин тизмесинде жок. Көбүнчө карараб кабыгында сыворот бар.
Шоколад сүт шоколадынан кийин колдонулган, бирок партиялардын ортосунда тазаланбаган жабдууларда жасалышы мүмкүн, ал эми сүт жабдууларда калышы мүмкүн. Бул учурда, продукт кээде сүт кайра иштетүүчү жабдуулар катары белгиленет. Кошер сүтүнүн эрежелерин так аткарган кардарлар үчүн продуктунун бул түрү кызыл желек болуп саналат. Кошердин бардык кардарлары үчүн сүттү кайра иштетүүчү жабдууларда өндүрүлгөн шоколад аздыр-көптүр көйгөй жаратат.
Кошер өндүрүшү
Көптөгөн кошер-сертификатталган продукт этикеткалары тарабынан жасалганөндүрүүчүсү подрядчынын спецификациясына ылайык. Подрядчы өндүрүштүн техникалык шарттарга ылайык болушун камсыздоого жана өндүрүшкө көзөмөл жүргүзүүгө милдеттүү.
Ден соолуккошер гуммилерди чыгаруудагы тоскоолдуктарды ийгиликтүү жеңген компания болуп саналат. Justgood Health компаниясынын жаңы продукт формулалоочусуна ылайык, бир продуктту ойлоп, акыры текчеге коюу үчүн бир нече жыл талап кылынат. Justgood Health компаниясынын гуммилери ар бир кадамда катуу көзөмөл астында чыгарылат. Биринчиден, өндүрүүчүлөр кошер эмнени билдирерин жана кандай көзөмөл керек экенин түшүнүүгө үйрөтүшөт. Экинчиден, бардык ингредиенттердин тизмеси, анын ичинде даамдардын жана түстөрдүн өзгөчө курамы текшерилет жана алардын булактары тастыкталган раввиндер тарабынан изилденет. Өндүрүш алдында супервайзер машинанын жана ингредиенттердин тазалыгын текшерет. Даяр продукцияны чыгарууда жетекчи дайыма болот. Кээде, супервайзер ал жок кезде өндүрүш башталбашы үчүн керектүү татымалдарды камап салышы керек.
Gummies, башка продуктылар сыяктуу эле, кошер сертификаты болушу керек, анткени ингредиенттердин тизмелери өндүрүш процесси жөнүндө аз маалымат берет.
Посттун убактысы: 19-февраль, 2025-жыл