Шиитаке козу карындары

Шиитаке Lentinula edodes түрүнүн бир бөлүгү болуп саналат. Бул жегенге жарамдуу козу карындын мекени Чыгыш Азия.

Ден соолукка пайдалуу болгондуктан, ал миңдеген жылдар мурун жазылган китептерде айтылган салттуу чөп медицинасында дарылык козу карын катары эсептелип келген.

Шиитактарэттүү текстура жана жыгач даамы бар, аларды шорполорго, салаттарга, эт тамактарына жана фрилерге эң сонун кошумча кылат.

Шиитаке козу карындары сиздин ДНКңызды кычкылдануу зыянынан коргогон көптөгөн химиялык кошулмаларды камтыйт, ошондуктан алар абдан пайдалуу. Лентинан, мисалы, антирак дарылоодон улам хромосомалардын бузулушун айыктырат.

Ошол эле учурда, жегенге жарамдуу козу карындардын эритаденин заттары холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жана жүрөк-кан тамыр системасынын ден соолугун колдоого жардам берет. Япониядагы Шизуока университетинин изилдөөчүлөрү эритаденин кошулмасы плазмадагы холестериндин концентрациясын бир топ төмөндөтөөрүн аныкташкан.

Shiitakes да өсүмдүк үчүн уникалдуу болуп саналат, анткени алар линол кислотасы деп аталган маанилүү май кислотасынын бир түрү менен бирге бардык сегиз маанилүү аминокислоталарды камтыйт. Линолей кислотасы арыктоого жана булчуңдарды курууга жардам берет. Ошондой эле барсөөк куруупайда берет, жакшыртаттамак сиңирүү, жана тамак-аш аллергиясын жана сезгичтигин азайтат.

Шиитаке козу карынынын кээ бир компоненттери гиполипидемиялык (майларды азайтуучу) таасирлерге ээ, мисалы эритаденин жана б-глюкан, арпа, кара буудай жана сулуда да кездешкен эрүүчү диеталык була. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, b-глюкан токчулукту жогорулатат, тамак-ашты азайтат, тамактанууну кечеңдетет жана плазмадагы липиддердин (май) деңгээлин төмөндөтөт.

Козу карындар иммундук системаны көтөрүүгө жана маанилүү витаминдерди, минералдарды жанаферменттер.

Шиитаке козу карынында боордогу холестеролду өндүрүүгө тоскоол болгон стеролдук кошулмалар бар. Алар ошондой эле клеткалардын кан тамырлардын дубалдарына жабышып калуусунан жана бляшканын пайда болушунан сактанууга жардам берген күчтүү фитонутриенттерди камтыйт.кан басымыжана кан айланууну жакшыртат.

Витамин D эң жакшы күндөн алынганы менен, шиитаке козу карындары да бул маанилүү витаминди татыктуу өлчөмдө камсыздай алат.

Селен менен кабыл алынгандавитаминдер А жана Е, жардам бере алатазайтуубезеткинин оордугу жана андан кийин пайда болушу мүмкүн тырык. Жүз грамм шиитаке козу карынында 5,7 миллиграмм селен бар, бул сиздин күнүмдүк мааниңиздин 8 пайызын түзөт. Бул шиитаке козу карындары безеткинин табигый дарылоосу катары иштей алат дегенди билдирет.