Шиитаке козу карындары

Шиитаке Lentinula edodes түрүнө кирет. Ал Чыгыш Азияда өскөн жегенге жарамдуу козу карын.

Ден соолукка пайдалуу болгондуктан, ал салттуу чөп медицинасында дарылык козу карын деп эсептелип, миңдеген жылдар мурун жазылган китептерде айтылган.

Шиитакелерэттүү текстурага жана жыгач даамга ээ, бул аларды шорполорго, салаттарга, эт тамактарына жана куурулган тамактарга эң сонун кошумча кылат.

Шиитаке козу карындарынын курамында ДНКны кычкылдануудан коргоочу көптөгөн химиялык кошулмалар бар, ошондуктан алар абдан пайдалуу. Мисалы, лентинан ракка каршы дарылоодон келип чыккан хромосомалык зыянды айыктырат.

Ошол эле учурда, жегенге жарамдуу козу карындардагы эритаденин заттары холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жана жүрөк-кан тамыр ден соолугун чыңдоого жардам берет. Жапониядагы Сидзуока университетинин изилдөөчүлөрү эритаденин кошулмасынын плазмадагы холестериндин концентрациясын бир кыйла төмөндөтөрүн аныкташкан.

Шиитаке өсүмдүк үчүн уникалдуу, анткени алардын курамында сегиз маанилүү аминокислотанын баары, ошондой эле линол кислотасы деп аталган маанилүү май кислотасынын бир түрү бар. Линоле кислотасы арыктоого жана булчуңдарды курууга жардам берет. Ошондой эле, анын курамында барсөөк куруупайдасы, жакшыраттамак сиңирүүжана тамак-аш аллергиясын жана сезгичтигин азайтат.

Шиитаке козу карынынын айрым компоненттери, мисалы, эритаденин жана арпа, кара буудай жана сулуда да кездешүүчү эрүүчү тамак-аш буласы болгон β-глюкан сыяктуу гиполипидемиялык (майларды азайтуучу) таасирге ээ. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, β-глюкан токчулукту жогорулатып, тамак-ашты азайтып, азык заттардын сиңүүсүн кечеңдетип, плазмадагы липиддердин (майлардын) деңгээлин төмөндөтө алат.

Козу карындар маанилүү витаминдер, минералдар жана башка көптөгөн оорулар менен күрөшүү үчүн иммундук системаны чыңдоого жөндөмдүү.ферменттер.

Шиитаке козу карындарынын курамында боордо холестериндин өндүрүлүшүнө тоскоол болгон стерол кошулмалары бар. Алар ошондой эле клеткалардын кан тамырлардын дубалдарына жабышып, бляшкалардын пайда болушуна жол бербөөгө жардам берген күчтүү фитонутриенттерди камтыйт, бул ден соолукту чыңдоого жардам берет.кан басымыжана кан айланууну жакшыртат.

D витаминин күндөн алган жакшы болсо да, шиитаке козу карындары бул маанилүү витаминдин жетиштүү көлөмүн камсыздай алат.

Селен менен бирге кабыл алынгандаА жана Е витаминдери, ал жардам бере алатазайтуубезеткинин оордугу жана андан кийин пайда болушу мүмкүн болгон тырыктар. Жүз грамм шиитаке козу карынында 5,7 миллиграмм селен бар, бул сиздин күнүмдүк нормаңыздын 8 пайызын түзөт. Демек, шиитаке козу карындары табигый безеткилерди дарылоочу каражат катары кызмат кыла алат.