Козу карындар Шиитаке

Шиитаке Лентинулдун эодес түрлөрүнүн бир бөлүгү. Бул Чыгыш Азиядагы эң сонун козу карын жергиликтүү тургуны.

Ден-соолугунун артыкчылыктары болгондуктан, ал миңдеген жылдар мурун жазылган китептерде айтылган салттуу чөптөр дары-дармектер менен дары-дармек козу карын деп эсептелген.

ShiitakesЭтикалык текстура жана токойдогу даам бар, аларды шорпо, салаттар, эт идиштерине жана сүртүктөргө эң сонун кошуу.

Shiitake козу карындарында ДНКңызды кычкылдануунун зыяндуулугунан коргогон көптөгөн химиялык кошулмалар бар, бул көбүнчө эмне үчүн алар ушунчалык пайдалуу. Мисалы, Лентинан хромосома зыян келтирүүчү менен шартталган зыян келтирет.

Бул арада эритадениндин жуучу мушканын заттар холестерол деңгээлин азайтууга жана кардиохулярдык ден-соолукту чыңдоого жардам берет. Япониядагы Шизуока университетинин изилдөөчүлөрү Эритадениндин толуктоосу плазма холестеролдун концентрациясынын кыскарганын аныкташкан.

Шиитсес ошондой эле өсүмдүк үчүн уникалдуу, анткени алар сегиз зарыл аминокислотаны, линолиз кислотасы деп аталган май кислотасынын бир түрү менен кошо алышат. Линолеич кислотасы арыктоого жана курулушчу булчуңга жардам берет. Ал дагы барсөөк курууПайдасы, жакшыртатсиңирүүжана азык-түлүк аллергиясын жана сезгичтикти азайтат.

Шиитаканын козу карынынын белгилүү бир компоненттери, мисалы, Эритаденин жана В-Глукан, арпа, кара буудай жана сулуда табылган эритүүчү жана б-глукан сыяктуу гиполипидаемиялык (семиздик) эффекттери бар. Изилдөөлөрдүн айтымында, В-Глукан сызыктуулукту көбөйтүп, тамак-аш азыктарын азайтып, тамактанууну кечеңдетүү, плацманын липид (май) төмөндөтүүнү кечеңдетип, азык-түлүк ичүүнү азайтууга болот.

Козу карындар иммундук системаны күчөтүү мүмкүнчүлүгүнө ээ жана маанилүү витаминдерди, минералдар жана маанилүү витаминдерди берүү жолу менен, көптөгөн ооруларга каршы күрөшүү мүмкүнчүлүгүнө ээФерменттер.

Shiitake козу карындар боордо холестерол өндүрүүгө тоскоол болгон серералдык кошулмалар бар. Ошондой эле алар клеткаларды кан тамырдын дубалдарына жабышып, ден-соолукту чыңдоого жардам бере турган күчтүү фютонуттураны камтыйткан басымытиражды өркүндөтөт.

Д витамининин күнүнөн жакшыраак болсо да, Шиитаке козу карындар дагы ушул маанилүү витаминге татыктуу көлөмүн камсыздай алат.

Селен алынгандаVitamins A жана E, ал жардам беретазайтуукийинчерээк пайда болушу мүмкүн болгон безетки менен тырмактын катаалдыгы. Жүз грамм Шиитаке козу карындарында 5,7 миллиграмм селен бар, бул күнүмдүк баалуулугуңуздун 8 пайызы. Бул Shiitake козу карындарын билдирет, табигый безетки дарылоо катары иштей алат.